La scelta di un’alimentazione vegetariana nelle sue diverse varianti (dalla LOV- latto-ovo-vegetariana alla vegana) è in costante aumento e richiede un intervento nutrizionale specifico che possa prevenire carenze nutrizionali e malnutrizione. L’alimentazione LOV prevede l’assunzione di alimenti vegetali, latte e derivati, uova e derivati. L’alimentazione vegana, invece, esclude completamente alimenti di origine animale e si basa esclusivamente sull’assunzione di alimenti vegetali. Sulla base delle esigenze personali, verrà stilato un piano alimentare altamente personalizzato che possa garantire un corretto apporto energetico.
